广州味道|谁说过中秋只有月饼!这种“公仔”玩得又食得,“威水”整条街!

时间:2019-09-16 来源:www.chemyn.com

中秋节附近,莲子,乌伦,鹰嘴豆泥,冰皮.各种月饼都在争相出现,让人不堪重负。除了月饼,广州还有什么能代表中秋节的味道?这一年的孩子们,现在老光毫不犹豫地给出了答案:娃娃蛋糕!

中秋节的独家童年具有深远的意义

在上世纪60年代和70年代,许多广州开放中秋节礼物是月饼和娃娃蛋糕的必需品。与月饼相比,娃娃蛋糕是儿童独有的礼物。 很可爱,可以穿红绳子。

然而,由于生产成本和时间,激烈的竞争等,在广州制作娃娃蛋糕的商店越来越少。许多年轻人不了解娃娃蛋糕,不再拥有这种特殊的童年记忆。

梅姐姐

在番禺中村,一家有40年历史的蛋糕店仍然保留着制作中秋娃娃蛋糕的习惯。负责人梅洁告诉杨洋,他们已经停了20多年,几年前,孙子出生了,所以她下定决心重做娃娃蛋糕。梅杰不希望年轻一代忘记这种历史悠久的传统文化和习俗。

“我们制作的娃娃蛋糕有三种形状:小猪蛋糕,鱼饼和狮子蛋糕。”梅杰介绍说,不同的形状实际上代表着不同的含义。

猪肉和蛋糕可能很尴尬,梅洁用彩色竹笼装饰,意思是“猪笼入水”,家庭繁荣。

将水笼放入水中

鱼饼的形状被制成锦鲤的形状,意思是“超过一年”和“钓鱼龙门”,希望孩子们聪明地阅读。

鱼仔饼

狮子蛋糕是岭南舞狮文化的表现。与前两种娃娃蛋糕的可爱性相比,狮子蛋糕更具“威望”。

狮子蛋糕

根据狮子头,狮子尾巴,狮子和母狮的不同形状,前姐姐笑了,前狮子蛋糕非常讲究。

小娃娃蛋糕一眼就看不出马虎

虽然娃娃蛋糕很小,但生产过程的上半部分不能马虎。每一步都要小心。

主人将首先用油,糖浆,碱性水,面粉和其他材料制作淡黄色面团。这种面团与月饼皮相同。

鱼饼和狮子蛋糕可以直接印在面团上。如果是小猪蛋糕,面团应该用豆沙包裹。

面团印在红绳上后,主人会给娃娃一个黑豆,扮演“画龙点睛”的角色。这时,烘烤前的准备工作已经完成!

1放入红绳

2个印刷图案

1是狮子蛋糕“眼点”

2是猪蛋的“眼睛点”

女士。梅展示了几种已经使用了数十年的木制模具。她笑了,每次使用后都要将霉菌浸泡在花生油中,这样模具的使用寿命就会更长。然而,制作蛋糕时模具是否会破裂并不重要,这意味着生意特别好,模具被“粉碎”。

烤娃娃蛋糕也有一些重点。主人将烘烤约5分钟,然后塑造娃娃蛋糕,然后在其中放入一层生鸡蛋液然后烘烤。一层薄薄的鸡蛋液可以使娃娃蛋糕变得金黄,更加香气

大约20分钟后,可以烤出香浓的无花果蛋糕!烤制的娃娃蛋糕是棕色的,细腻可爱,咬人。它似乎又回到了童年和朋友那里追逐和玩耍.

在娃娃蛋糕中,有梅的孙子的祝福和许多社区令人难忘的童年回忆。在春季和秋季,这种传统的味道仍然是默默地继承下来,给那些已经忘记的人带来了久违的惊喜。

中秋节即将到来。买一个娃娃蛋糕比其他人更好吗?

我在哪里可以买到娃娃蛋糕?

麒昌饼家

(视频框架)

地址:广州市番禺区中村人民路96号

秀露明饼餐厅

地址:广州市番禺区石Town镇阜新大道38号

元兴蛋糕之家

地址:佛山市顺德区陈村镇合成路梅花大厦B座3号

上述建议不是商业广告。如果还有其他更好的商店,你也可以留(dai)(wo)(qu)(chi)!